La rôtisserie

Traiteur du Monde dans le Val de Marne c’est aussi un maître d’œuvre du barbecue à la broche tournante, les viandes sont cuites devant les convives, spectacle aussi bien visuel qu’olfactif.

Le barbecue-rôtissoire

Menu Grill (200g de viande/personne)

23,00*
  • Jambon à l’os aux herbes de Provence
  • Merguez
  • Cuisse de poulet
  • Servi avec un buffet de salades composées et des pommes de terres campagnardes (pommes de terre grenailles, gros sel, oignons, poivrons cuit dans la graisse de canard)

Menu Carbonade (200g de viande/personne)

27,00*
  • Jambon à l’os aux herbes
  • Cuisse de poulet
  • Brochette de bœuf marinée
  • Merguez
  • Servi avec un buffet de salades composées et des pommes de terres campagnardes (pommes de terre grenailles, gros sel, oignons, poivrons cuits dans la graisse de canard)

Menu Tournebroche (250g de viande/personne)

32,00*
  • Baron d’agneau ou porcelet entier
  • Brochette de volaille marinée
  • Poulet entier
  • Merguez/Chipolatas
  • Servi avec un buffet de salades composées et des pommes de terres campagnardes (pommes de terre grenailles, gros sel, oignons, poivrons cuit dans la graisse de canard)

Menu Brasero (250g de viande/personne)

36,00*
  • Mechoui ou porcelet entier
  • Jambon à l’os
  • Brochette de volaille marinée
  • Saucisse chorizo
  • Côte de bœuf
  • Servi avec un buffet de salades composées et des pommes de terres campagnardes (pommes de terre grenailles, gros sel, oignons, poivrons cuit dans la graisse de canard)

* prix par personne calculé sur une base de minimum 50 personnes, vaisselle en porcelaine, couverts en inox, le cuisinier pour le service du barbecue inclus, hors personnel, livraison offerte dans un rayon de 30km, reprise du matériel, nappage en tissu du buffet.

Les options

Sangria ou kir traditionnel ou breton (15cl par personnes)

2,00

Livrée avec glaçons, distributeurs à cocktail et pailles

Cocktail Mojito, punch planteur ou soupe champenoise

3,50

Fromage

3,00

Le brie de Meaux AOC, salade verte et vinaigrette, livré avec un coteau, un plateau de présentation, saladier + pinces pour la salade.

Tonneaux de vin

1,00*

rouge, rosé ou blanc

Corbeille de fruits

2,90*

Assortiments de fruits de saisons, fruits exotiques et fruits secs

Salades à déterminer

3 salades pour 50 personnes, 5 salades pour 100 personnes… à choisir dans la carte des salades

Desserts

2,00*

* par personnes, à choisir dans la carte des desserts

Boissons

1,80

Eaux plates et gazeuses et softs : 25cl d’eau et 25cl de softs par personnes

Café

0,50

Livrée avec le percolateur, le thermos, le sucre, les touillettes et gobelets cartons

Vaisselle en dur

2,50

Verres à vin, verre à eaux, flute à champagne, assiettes entrée, plat, fromage et dessert en porcelaine et couverts

Nappage des tables

10,00

La nappe blanche

Le personnel pour le service

15,00 net/heure

Le maître d’hôtel assurera l’installation, le réchauffage, le service ainsi que le débarrassage. 1 maître d’hôtel pour 40 personnes. Une vacation de 6h minimum

Location tables et chaises

35,00

La table rectangle de 8 personnes avec les chaises

Carte des salades

  • Taboulé à l’orientale
  • Salade Cole slow (choux blanc, carotte, aneth, fromage blanc et crème fraîche
  • Salade de pommes de terre et gésiers de volaille
  • Salade fraîcheur, farfalles et antipasti
  • Salade de farfalles aux gésiers de volaille, légumes du soleil et pignons de pin
  • Salade gauloise (Jeunes pousses, filet de poulet, tomates, œuf dur)
  • Salade d’Auvergne (endives, bleu d’Auvergne, cerneaux de noix, persil)
  • Salade grecque (tomates, concombres, poivrons, olives, oignons rouges, feta)
  • Plateau de tomate/mozzarella, basilic
  • Salade Niçoise (artichaut, olives, anchois, thon, oignons rouges, poivrons, tomate, haricots vert, radis et basilic)
  • Salade de lentilles et saucisses de Toulouse
  • Salade de perles de blé et petits légumes : (perle de blé, poivrons rouge et vert, carottes, concombres, saumon fumé, tomates cerise et 5 baies
  • Les Exotiques, en supplément dans les menu grill et carbonade : (0.40€ ttc par personnes en supplément)
  • Salade Hendaye : (laitue, jambon cru, calamars, oignons, chorizo, poivrons et piment
  • Salade orientale : pois chiche, oignons, poivrons, olives, tomates et coriandre
  • Salade brésilienne : avocat, ananas, cœur de palmier, citron vert, radis et coriandre
  • Croq en sel de légumes et ses dips

Carte des desserts

  • Le panaché des desserts : 1 mini Tartelettes aux fruits assorties : pomme normande, une verrine de Panna Cotta à la framboise et un mini cœur fondant au chocolat
  • Tartelettes aux fruits assorties : pomme normande, poire amandine, banane chocolat, tutti frutti…
  • Autour de la Salade de fruits (ou corbeille de fruit géante) et au choix: mousse au chocolat, panna Cotta fruit rouge ou tiramisu
  • Yaourt Gourmand (yaourt amélioré nature) avec à disposition sauce chocolat, spéculoos, coulis de framboise, caramel beurre salée, pralins et salade de fruit ou corbeille de fruit géante
  • Duo de millefeuille et éclair au chocolat
  • Duo Américain : cheesecake et brownies
  • Assortiment de mignardises (4 par personnes) : Mini cœurs fondant au chocolat-noisette, tartelettes chocolat croquantine, rectangles chocolat pistache, tartelettes mousse framboise, carrés caramel pomme, mini éclairs chocolat, mini éclairs café, barquettes framboise, rectangles opéra, tartelettes citron, panna Cotta au coulis de framboise et, coque macaron en verrine
  • Crème catalane et tarta de queso
  • Fondant au chocolat
  • Gâteau d’anniversaire au choix avec plaque personnalisée (à choisir dans la liste des gâteaux d’anniversaire) et fontaines scintillantes. (+ 0.60€ ttc par personnes)
  • Fraisier
  • Framboisier
  • Foret noir
  • Feuillantine au chocolat
  • Craquant 3 chocolats
  • Fruit de la passion panna cotta
  • Mangue passion
  • Opéra café chocolat
  • Le rouge fétiche (compotée de framboises, mousse parfum vanille, mousse chocolat noir)
  • Framboise aux 2 chocolats
  • Fraise amande thé matcha
  • Banane confiture de lait
  • Spéculoos
  • Tiramisu
  • Poire caramel chocolat au lait